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« Frédéric Chopin envisageait la simplicité comme une forme de réussite absolue ; elle est pour moi bien davantage qu'une consécration, une exigence de chaque instant. Elle est ce qui impose de faire vrai, d'être vrai, ou ce qui aujourd'hui se dit "avec authenticité". La simplicité exige également le "faire bien", avec générosité, humilité, et c'est ainsi que nous aimons accueillir nos hôtes. La simplicité n'empêche pas d'apprécier le superflu et le raffinement, car il est faux de croire qu'elle est ordinaire, bien au contraire, la simplicité est l'extraordinaire. Enfin, elle est une boussole qui replace l'humain au centre, exigence, je crois, inhérente à l'art de recevoir. »
Éric Claret Tournier

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Éric Claret Tournier

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Éric Claret Tournier

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Éric Claret Tournier

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